Otroligt vass kniv i extremt hårt stål. Den kommer att skära all mjuk mat som om det vore smör. Utsätt den inte för ben eller hårt frusen mat då det kan skada den tunna perfekta eggen. Du bör även ha en lättslipad "skräpkniv" i mjukare stål för tuffa jobb där eggen lätt skadas.