Så här lyckas du med din bakning

Tänk vad härligt att baka sitt eget bröd eller bygga ihop en egen tårta. Det behöver inte vara så svårt som det verkar. Med lite övning, bra förutsättningar och en gnutta tålamod kan alla klara det. Här tipsar vi om några saker att tänka på när du bakar.

Investera i bra bakredskap

Rätt non-stick-bakredskap gör bakningen mycket lättare. Spatlar i silikon förhindrar kladd och är lättare att använda, för att inte tala om att rengöra. När det kommer till bakplåtar, kan en tunn eller bräcklig plåt göra att degen bakar ojämnt i ugnen.

Bakmattor i silikon är populära substitut för en vanlig välsmord plåt eller bakplåtspapper.

En annan bra investering är en ugnstermometer. Hur bra din ugn än är kommer termometern förmodligen att visa fel. En ugnstermometer placerar du i mitten av ugnen så att du alltid vet den exakta temperaturen. Det är en billig investering men gör en enorm skillnad för din bakning.

Läs igenom receptet och förbered dina ingredienser

Det kan kännas självklart att du ska läsa igenom receptet innan du börjar baka, men det är viktigt att du är beredd på nästa steg i processen för att lyckas. Då kommer inga överraskningar och det hela går mycket smidigare.

Nästa steg är att ställa fram dina ingredienser. Om du har alla dina ingredienser ute och förberedda, finns det mindre chans att något går fel och du behöver inte stressa och försöka ta fram allt medan du bakar.

Väg dina ingredienser

Olika typer av mått kan variera, så en bra idé är att investera i en digital köksvåg för att kunna mäta exakt. Bakning är lite som vetenskap och med en våg kan du se till att dina mått är korrekta och degen du gör får rätt konsistens. Och när det gäller mjöl, kan rätt vikt innebära skillnaden mellan en kaka som är kompakt eller en som är fluffig.

Se till att ingredienserna håller rumstemperatur innan du börjar

Rumstemperatur är oerhört viktigt. De flesta recept kräver rumstempererat smör (om du inte gör scones eller pajskal till exempel). Ingredienser i rumstemperatur emulgerar mycket lättare till smet eller deg och skapar en mer enhetlig konsistens i kakan eller brödet. Det gäller både smör och andra mejeriprodukter som ägg och mjölk till exempel, som tillför mer volym till degen i rumstemperatur.

Om receptet kräver smält smör bör det vara ljummet eftersom det kan koka äggen i smeten om det är för varmt. Så planera i förväg och ta fram smöret innan du börjar baka.

Vad som är lika viktigt som rumstempererade ingredienser är ingredienser med samma temperatur. Blanda kalla saker med kalla och varma saker med varma, för att undvika att kakan skär sig.

Investera i en köksmaskin

Det finns gott om bra köksmaskiner på marknaden så överväg vad du kommer att använda den till, hur ofta du ska använda den och hur mycket utrymme du har i ditt kök.

Om du bara planerar att använda köksmaskinen för att göra kakor kan det räcka med en enkel modell. Ska du även använda den för bröd eller baka ofta, kan det vara värt att investera i en mer avancerad maskin där du kan köpa till tillbehör och som kan göra mer än att bara blanda. Många köksmaskiner idag är utrustade med en blandare för kakblandningar, en visp för ägg, såser och vispgrädde, och en degkrok för bröd. Vissa modeller har även tillbehör för att mala kött eller kavla pastadeg.