Det är inte kniven som gör kocken, men en kock är inget utan sin kniv. Det är en del av känslan att laga mat, att använda en perfekt balanserad kniv som skär igenom vad som helst och håller år efter år. Jag har utgått från mina egna preferenser och de knivar jag använt när jag jobbat i restaurangkök (som sedan även fått följa med hem).
Det är lite olika krav i hemmet och på en restaurang. Så det är en knivig (ha-ha...) lista att skriva. Jag har valt att tipsa om knivar med samma höga kvalitet som i ett restaurangkök, men som funkar bra för vardagligt användande i hemmet och håller i många år - även om de inte vårdas på samma sätt som i ett restaurangkök. Jag har också valt bort specialknivar och fokuserat på knivar som fungerar i vardagen.
Kershaw Chefs Knife KS5077Kockknivar, 1 st218 kr
Kershaw Professional Chefs KSHT7072Kockknivar, 1 st581 kr
Kershaw Professional Chefs KSHT7066Kockknivar, 1 st726 kr
